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プロフィール
List No.3
データ：２００４年４月
| 銘柄 | SASSICAIA（サッシカイア） |
| 分類 | 赤ワイン |
| カテゴリー | BOLGHERI （ボルゲリ） DOC |
| ぶどう品種 | カベルネ ソーヴィニヨン８０％以上 |
| 製産年 | １９９９年 |
| アルコール度数 | １３％ |
| 生産者 | TENUTA SAN GUIDO（テヌータ サン グイード） |
| 生産地 | トスカーナ州ボルゲリ |
| サーヴィス温度 | １８℃ |
| 点数 | ９３点 |
| 特徴及びコメント | イタリアで、近年大流行したワイン。世界で最も美味しいワインのひとつといわれる。
'68年に初めて、生産され、イタリアに於いて、樽を使って熟成させたワインでは、初めてのカベルネ種のワインだった。
海外で認められ、スーパートゥスカンと呼ばれた最初のワインである。
'72年には、世界最高のカベルネワインに選ばれる。'85年のものが最良の出来とされる。 今回の'99年ものに関しては、若いワインがお好みの方は、十分楽しめるし、 熟成させたワインがお好きな場合は、あと最低５年は寝かせても良いだろう。 とても濃い暗いルビー色。黒胡椒、ナツメグ、クローブといったスパイス類と、ブルーベリーや黒いちごのジャムの香り。 また、カベルネソーヴィニヨン特有の青ピーマンの香りも顕著。 口当たりは十分柔らかいが、まだ酸味がかなり強く感じられる。渋みは大分まるくなっている。 大変エレガントで、22ヶ月も樽で熟成させたというのに、木の香りやエテールは強すぎず、そこはかとなく感じるだけである。 後味は、長く長く留まる。 料理との組み合わせとして、ラム肉のミントソース添え、フィレ肉のウェリントン風などがお勧め。 |
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