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プロフィール
List No.7
データ：２００５年５月
| 銘柄 | HARMONIUM （アルモーニウム） |
| 分類 | 赤ワイン |
| カテゴリー | SICILIA （シチリア）I.G.T. |
| ぶどう品種 | ネーロ ダーボラ１００% |
| 製産年 | ２００２年 |
| アルコール度数 | １５% |
| 生産者 | FIRRIATO （フィリアート） |
| 生産地 | シチリア州パチェーコ（トラーパニ） |
| サーヴィス温度 | １６〜１８℃ |
| 点数 | ８６点 |
| 特徴及びコメント | ネーロ ダーヴォラは、シチリア州で広く栽培されている品種。
このワインは、フランス産の樽、アメリカの産樽で熟成させた後、 さらにボトルで三ヶ月熟成させる。 何故二種類の樽を使うかというと、樽に使用する木材によって、 香りやタンニンの質や量に違いがあるからである。 紫がかった濃いルビー色のワイン。 まず、アマレーナ（さくらんぼの一種）の香り、そして、タイム、バルサモ、スパイス、 コーヒー、皮、タバコ、磯、バニラの香り。 タンニンは、若々しいが、攻撃的ではなく、ビロードの様な滑らかさ。 「茹で牛肉のポルチーニソース」と合わせて好相性だった。お試しあれ。 |
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